El Secreto de Castilla

Aprovechando la gran cantidad de bloggers de viaje en la ciudad de Madrid con motivo de Fitur, la agencia de comunicación RV Edipress organizó una cena con algunos de los grandes viajeros del panorama nacional, y con otros más modestos pero que siempre hemos colaborado con ellos cuando nos ha sido posible. Dicha reunión tuvo lugar en un restaurante que no conocía, pues lleva poco tiempo abierto en la capital, pero que seguramente dará que hablar en los próximos meses: El Secreto de Castilla.

Se trata de un espacio gastronómico de aspecto sencillo y moderno, que quiere alejarse del típico asador castellano pero sin perder su esencia en la mesa, con platos innovadores basados en ingredientes clásicos, pero sin llegar a la alta cocina minimalista e inaccesible. Tanto es así que entre semana ofrece menú diario por 11,50€, y en su carta podemos encontrar platos para todos los bolsillos. Sin duda un buen restaurante para comer en el centro de Madrid.

El Secreto de Castilla

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Una cena secreta en El Secreto de Castilla

La cena era un completo secreto. Un menú degustación que consistía en un pequeño aperitivo, cuatro platos cada cual más rico, y un postre que remató impresionantemente una noche redonda. La idea general en torno a la que giraba la cena era la dar pie entre plato y plato al debate sobre la forma de trabajar entre bloggers, destinos y agencias, y fue un acierto ya que especialmente tras el postre todas las partes defendieron sus posiciones en una charla de lo más interesante.

El Secreto de Castilla

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Pero vayamos con la cena:

El aperitivo, o “Secretillo”, consistió en un Ceviche de berberechos sobre lima. Creo que la mayoría no entendimos este entrante, de sabor fuerte y peculiar especialmente si te comes la rodaja de lima sobre la que iba montado el resto, aunque esa era la idea.

El Secreto de Castilla

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Tras este primer plato pasamos a desvelar el segundo secreto de la noche, un “Secreto Inconfesable” que traía consigo el grueso de la degustación:

El Secreto de Castilla

Primero un Cocote de boletus con huevo escalfado a baja temperatura, luego un Tataki de atún rojo con rabanitos encurtidos y ensalada de brotes.

El Secreto de Castilla

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El tercer plato fue un Taco de bacalao al horno sobre boletus y chipirones en su tinta y patatas panadera, y para rematar una Espaldita de cordero lechal asada con pimientos rojos y patatas.

El Secreto de Castilla

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A cada cual más rico y elaborado. Aunque el tataki de atún estaba espectacular, para mi gusto el cordero fue el plato estrella de la noche y transmite exactamente lo que yo percibo de este restaurante: cocina castellana creada con un toque diferente, más vanguardista pero sin perder su esencia.

El punto y final, a modo de agradecimiento por un año lleno de buenos trabajos, era un “Secreto a voces”, y consistió en un Flan de queso muy cremoso que se deshacía en la boca. Para mi, de los mejores que he probado nunca.

El Secreto de Castilla

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¿Y qué pasa cuando se juntan un puñado de bloggers en un restaurante?

Pues sencillamente sucede que el buen rollo fluye, se habla sobre todo de viajes, pero también de negocios, trabajo, fotografía, y muchas otras cosas. Pero lo que siempre llama la atención a todo el mundo es la cantidad de cámaras y móviles sobre la mesa, fotografiando sin parar, subiendo fotos a Twitter, Facebook e Instagram, contestando comentarios de los seguidores, y fotos con sus cámaras.

El Secreto de Castilla

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